Cantovera: la nueva bodega del grupo Valdecuevas en Ribera del Duero

El grupo Valdecuevas, reconocido por la producción de vino y aceite de alta calidad en Castilla y León, avanza en su expansión con la adquisición de una nueva bodega en la prestigiosa región vitivinícola de Ribera del Duero.

Este nuevo proyecto, Cantovera, representa la última apuesta del grupo por realzar y valorar los frutos de la tierra castellanoleonesa. Desde su proyecto inicial en 2008, cuando plantaron sus primeros olivos en Medina de Rioseco, el grupo Valdecuevas ha demostrado un firme compromiso con la excelencia. Tres años después, estos olivos dieron origen a los aceites de Pago de Valdecuevas que han alcanzado un gran reconocimiento internacional. La consolidación llegó en 2013 con la inauguración de la bodega Valdecuevas en la D.O. Rueda, donde se produjeron sus primeros vinos con la variedad verdejo como estandarte. Ahora, con Cantovera, el grupo amplía su influencia a Ribera del Duero, destacando una vez más su capacidad para encontrar y potenciar los mejores enclaves para la elaboración de productos procedentes de la tierra castellana de la más alta calidad.

La bodega Cantovera se encuentra en la pintoresca localidad vallisoletana de Bocos de Duero, en una ladera del páramo con vistas panorámicas al valle del Duero. Esta ubicación no solo ofrece un paisaje impresionante, sino que también contribuye a la excepcional calidad de los vinos producidos. Con la adquisición de la bodega, el grupo incorpora las hectáreas del viñedo situadas alrededor de la bodega, lo que refuerzan su filosofía de sostenibilidad al minimizar la distancia de transporte de las uvas, asegurando así la máxima frescura y calidad en cada botella.

El nombre Cantovera juega con la ubicación de la bodega, situada en un suelo pedregoso a la vera del río Duero. Este entorno privilegiado, entre el páramo y el valle del Duero, proporciona unas condiciones ideales para la viticultura. A más de 800 metros sobre el nivel del mar, los viñedos de Cantovera se benefician de una altitud que favorece la calidad y el carácter distintivo de sus uvas.

Con una capacidad de producción de hasta 250.000 botellas, Cantovera combinará técnicas tradicionales con innovaciones modernas con el propósito de crear vinos que reflejan la rica herencia vitivinícola de la Ribera del Duero. La uva principal es la tempranillo, acompañada por variedades como cabernet sauvignon y merlot, todas cultivadas bajo un estricto respeto por el medio ambiente y la sostenibilidad.

El enólogo Jesús Martínez dirigirá la bodega, bajo la dirección técnica de Antonio Nieto, enólogo del grupo Valdecuevas con más de 15 años de experiencia. Su enfoque combina.

Valdecuevas: un legado de calidad

El grupo Valdecuevas, cuenta con una dilatada experiencia en el sector agroalimentario de Castilla y Léon. Su compromiso con la excelencia, la sostenibilidad y la innovación continúa guiando cada uno de sus proyectos, desde Valdecuevas y su icónica bodega en Rueda, hasta los aceites de oliva virgen extra de Pago de Valdecuevas.

Con más de 125 hectáreas de viñedos propios, la bodega Valdecuevas se sitúa en una zona privilegiada que ofrece condiciones óptimas para el cultivo de la vid, no solo de verdejo sino también de sauvignon blanc, gewurztraminer y viognier. Situado dentro de la propia finca, en el pago denominado La Pardina, el edificio que alberga la bodega está equipado con sistemas de elaboración modernos, versátiles y sostenibles, ya que uno de los pilares del grupo Valdecuevas es el compromiso con el cuidado del medio ambiente.

Su director técnico, Antonio Nieto, combina las nuevas tecnologías con el saber tradicional para elaborar vinos de alta calidad y con un carácter muy personal: concentrados, potentes en nariz y generosos en boca. En su catálogo se pueden encontrar desde elaboraciones tradicionales con la uva verdejo o la sauvignon blanc como protagonistas, hasta propuestas disruptivas como Valdecuevas 724 Viognier o Valdecuevas Orange, el primer vino naranja de la D.O. Rueda.

Recientemente, la bodega ha lanzado su nueva marca Flor Innata destinada a un público de espíritu joven. Esta amplia gama de vinos refleja un equilibrio perfecto entre tradición, innovación y respeto por el medio ambiente.

Además de su éxito en el ámbito vinícola, Grupo Valdecuevas está dejando una huella significativa en el sector del aceite con Pago de Valdecuevas, la primera almazara de la provincia de Valladolid. Fundada en 2011 en Medina de Rioseco, produce aceites de oliva virgen extra que han sido reconocidos con numerosos premios, incluyendo el prestigioso Mario Solinas y el galardón al Mejor Aceite de Oliva Virgen Extra de España en 2021.

Los olivares se encuentran emplazados en una finca a 850 metros de altura, una ubicación excelente para crecer en las mejores condiciones. La almazara está situada en el centro de la finca con el fin de acortar tiempos en la extracción del zumo. El resultado son una gama de aceites de oliva virgen extra de un nivel excepcional y con una marcada personalidad.

Elaborados principalmente con la variedad arbequina destacan por su intensidad aromática y unos magníficos parámetros de calidad.

Pago de Valdecuevas produce dos aceites de oliva virgen extra, Pago de Valdecuevas, elaborado 100% con arbequina y el exclusivo General Blake, una selección especial de manzanilla cacereña, picual y arbequina, un aceite creado en honor al General Joaquín Blake, que luchó contra las tropas de Napoleón en el mismo lugar donde se encuentra el olivar.

Esta diversificación y excelencia en la producción de vino y aceite de oliva destacan la capacidad del grupo Valdecuevas para promover un legado majestuoso de mares de olivos y viñedos de Castilla y León, consolidando su reputación en el sector agroalimentario de la región y de todo el país.