Mermelada de tomate casera: una receta fácil, deliciosa y para cualquier momento

La mermelada de tomate emerge como una opción versátil y deliciosa, perfecta para desayunos, meriendas o como acompañamiento de carnes. Esta receta totalmente casera no solo cautiva con su sabor único, sino que también se presenta como una excelente alternativa para aprovechar los tomates que están empezando a madurar y que, de lo contrario, podrían desperdiciarse.

La preparación es sencilla, requiriendo solo tomates, azúcar y limón. La proporción ideal para seis comensales es 500 gramos de tomate y 250 gramos de azúcar. Después de pelar y trocear los tomates, se mezclan con azúcar y limón en un cazo, dejándolos reposar para una mejor absorción de los sabores. La cocción a fuego lento durante 45 minutos, con el constante removido, culmina en una mermelada deliciosa.

Además de su agradable sabor, la mermelada de tomate ofrece beneficios para la salud. El tomate es rico en hierro, licopeno y vitamina K, contribuyendo a prevenir la calcificación de los vasos y mejorando la salud de los huesos. También se ha destacado su capacidad para ayudar con la presión arterial alta y el colesterol elevado. Este producto casero no solo es una delicia sino también una opción nutricionalmente valiosa.

En conclusión, la mermelada de tomate no solo es una exquisitez versátil para diversas ocasiones del día, sino también una forma inteligente de aprovechar ingredientes frescos. Su preparación es simple y, con la combinación perfecta de tomates, azúcar y limón, brinda un toque casero que realza cualquier comida o tentempié.