La bodega Raimat (D.O. Costers del Segre, Lleida) presenta su primer vino tinto sin alcohol, que completa la línea Raimat Zero, de la que ya formaban parte un blanco y un rosado. De este modo, la marca leridana se suma a la tendencia creciente de ofrecer vinos desalcoholizados para aquellos consumidores que no quieren o no pueden tomar alcohol. Los cero siguen exactamente el mismo proceso de elaboración de los vinos de Raimat y, al final, se les somete a un proceso para extraer el alcohol sin perder las características organolépticas ni añadir aromas.

Raimat Zero es un vino desalcoholizado que se elabora igual que el tradicional -mediante fermentación y vinificación-, y después se desalcoholiza. Tras la vinificación, Raimat Zero se somete a un innovador proceso de destilación que elimina únicamente el alcohol y preserva los componentes aromáticos originales del vino. Este proceso reduce la graduación del contenido a menos del 0,5%, lo cual permite su clasificación como no alcohólico sin sacrificar la textura, el sabor o el aroma, y sin necesidad de añadir ningún aditivo aromático.

Raimat Zero Tinto, elaborado con garnacha y syrah, desprende aromas de frutos rojos, combinados con un ligero fondo tostado, acompañados por sutiles notas de frutos negros y también de hierbas mediterráneas. Fresco y ligero, puede servirse algo frío en verano para maridar con ensaladas, carnes, pastas e incluso pescados al horno.

Con las viñas certificadas como 100% ecológicas, Raimat es, desde hace décadas, un referente en sostenibilidad en el sector vitivinícola de todo el Estado y aplica múltiples medidas para mitigar el impacto medioambiental de la bodega. En las viñas, se practica la cultura regenerativa y se aplican medidas innovadoras como el mulching, que consiste en depositar materia vegetal u otro material triturado (cáscaras de nueces o almendras, por ejemplo) bajo las cepas para evitar la evaporación del agua en el suelo y ayudar a la oxigenación, actuando de parasol. También se utilizan cubiertas vegetales en el suelo para contribuir a regenerarlo, fijarlo, reducir la erosión y mejorar la infiltración del agua de lluvia.

PVP rec.: 8,95 €