Los roscones artesanos, los más demandados en Madrid

Los madrileños prefieren el producto realizado artesanalmente, relleno de nata o trufa, según los pasteleros que además aseguran que el precio del producto “apenas experimenta variación respecto al año pasado”.

La masa del roscón artesano contiene harina de trigo, azúcar, mantequilla, huevos, leche, levadura, ron, agua de azahar, ralladura de naranja y de limón, además de sal.

En el obrador de Panod, el pastelero Andrés Albite y su equipo están dedicados esta semana plenamente al la elaboración artesanal de los roscones, que como detalle especial cuentan con ralladura a mano de limón y naranja, además de naranja confitada ,almendra picada y azúcar mezclada con agua de azahar.