Descubre dónde disfrutar de las mejores torrijas en Madrid

Con la llegada de la Cuaresma y la Semana Santa, Madrid se viste de dulzura con el irresistible aroma de las torrijas. Estos tradicionales manjares, que antes solían aparecer solo en las cartas de los restaurantes y en las vitrinas de las pastelerías durante estas festividades, ahora han ganado popularidad durante todo el año. Desde las versiones más clásicas hasta las más innovadoras, las opciones para degustar este postre son infinitas en la capital española.

1. La Mallorquina:

Uno de los lugares emblemáticos donde disfrutar de unas auténticas torrijas es en La Mallorquina. Esta pastelería madrileña, con años de experiencia en la elaboración de dulces tradicionales, ofrece una versión de las torrijas que sigue fielmente la receta original. Cada paso, desde la preparación de la masa de pan hasta el baño en leche aromatizada y la fritura en aceite, se realiza con esmero para garantizar un sabor único y una textura inigualable. Un bocado de las torrijas de La Mallorquina es un viaje directo al corazón de la tradición culinaria española.

2. La Duquesita:

Por otro lado, La Duquesita, galardonada como la 'Mejor Pastelería de Madrid 2023', eleva el arte de las torrijas a otro nivel. Oriol Balaguer, el maestro pastelero detrás de esta casa de postres, ofrece una versión exquisita de las torrijas que combina la maestría de la pastelería con la tradición culinaria. Utilizando un pan artesanal de masa de brioche y una cuidadosa selección de ingredientes aromáticos, La Duquesita logra unas torrijas que son toda una experiencia sensorial. Además, este año sorprende con una innovadora versión que fusiona la receta tradicional con el encanto de la crema catalana, ofreciendo a los comensales una experiencia única y deliciosa.

3. La Hermosita

La torrija se presenta como una opción irresistible para aquellos amantes de los sabores intensos y originales. Elaboradas con el exquisito sabor del bombón Roché, la suavidad de la crema tostada o el toque especial de crema de avellana blanca. Estas nuevas creaciones son el resultado de un arduo trabajo de investigación y desarrollo por parte del equipo de La Hermosita, que buscaba innovar sin perder la esencia de este dulce tradicional.

4. Madreamiga

En el obrador Madreamiga, la creatividad está en pleno apogeo. Inspirados por la tendencia de los New York Rolls, han decidido darle un giro moderno a la clásica torrija. Se trata de una torrija en forma de roll que promete ser la sensación de esta temporada. Este audaz cambio convierte a las torrijas, un dulce con siglos de historia, en el postre de moda del momento.

5. La Crujiente

En "La Crujiente", la magia de la canela, la ralladura de limón y naranja se combinan con una suave crema inglesa para transformar las torrijas en auténticas obras maestras gastronómicas. Además, su innovadora técnica de horneado en lugar de fritura sorprende a los comensales, manteniendo la textura crujiente sin añadir grasa extra.