Varios productos de pollo causan brotes de salmonelosis en 11 países de la UE

Ola de casos de salmonelosis en Europa. El Centro Europeo para la Prevención y Control de Enfermedades (ECDC) ha detectado dos brotes de 'Salmonella Enteritidis ST11' endémicos con al menos 134 casos identificados en 11 países de la Unión Europea relacionados con el consumo de carne de pollo. Las cepas analizadas presentaron cambios genéticos que provocan resistencia a la ciprofloxacina, un antibiótico usado a menudo para las infecciones de salmonela. La mayoría de los casos, que pertenecen a la bacteria 'Salmonella Enteritidis ST11', se notificaron entre enero y agosto de 2023. La información disponible de las entrevistas a pacientes en Austria y Dinamarca "sugieren la carne de pollo como posible vehículo de infección", recoge un comunicado del organismo.

En julio de 2023, Dinamarca informó de un grupo de casos de infecciones por 'Salmonella ST11', con muestras que se remontan a mayo. Hasta el 25 de agosto se habían contabilizado 97 estrechamente vinculados de forma genética en ese país (22), Francia (19), Irlanda (12), Holanda (12), Noruega (9), Austria (6), Bélgica (6), Finlandia (5), Eslovenia (3), Suecia (2) y Alemania (1). En Dinamarca, la mayoría de los 19 casos entrevistados declararon haber consumido kebab o pizza que podían tener pollo como ingrediente, antes de desarrollar los síntomas. En Austria, dos de los cinco casos entrevistados declararon haber comido kebabs de pollo en los siete días anteriores a la aparición de los síntomas y dos casos declararon haber comido otros platos de pollo (burrito de pollo y schnitzel de pollo).

A principios de agosto, Austria informó de otro grupo de infecciones de 'salmonella ST11', que causaron una muerte. El inicio de la enfermedad del primer caso de este brote se notificó a mediados de marzo. El 25 de agosto de 2023, se registraron 8 casos en Austria y cinco de los ocho casos entrevistados declararon haber consumido carne de kebab de pollo poco antes de la aparición de los síntomas. En total hay 37 casos vinculados entre sí en Francia (10), Alemania (10), Austria (8), Suecia (4), Noruega (3) y Eslovenia (2).

La mayoría de los aislados analizados presentan cambios genéticos que causan resistencia a la ciprofloxacina. Muchos casos de infección por 'Salmonella' no necesitan tratamiento antibiótico, pero cuando éste es necesario, se suele utilizar ciprofloxacino."Los dos brotes representan solo una proporción de todas las infecciones por 'Salmonella Enteritidis ST11' y estas cepas siguen suponiendo un riesgo de infección para toda la población de la UE/EEE hasta que se investiguen y controlen adecuadamente las fuentes en la cadena alimentaria", ha advertido el ECD.

El organismo recuerda que para prevenir la infección por salmonella y otros organismos transmitidos por los alimentos es fundamental cocinar bien la carne y las aves de corral y evitar la contaminación cruzada de la carne cruda con los alimentos listos para el consumo. Esto es especialmente importante para las personas vulnerables, como los niños, los ancianos y las personas con sistemas inmunitarios debilitados.