Temporada de setas: estas son las zonas donde más abundan

Con el inicio del otoño llega una de las épocas más especiales y esperadas del año, como es la de la recolección de setas y hongos. Después de que hayan empezado a caer de manera abundante las primeras lluvias tan deseadas en España, los amantes de la micología están de enhorabuena, navaja en mano y con la cesta lista, ya se frotan las manos ante unas semanas en las que esperan recolectar este fruto tan preciado de pinares y montes, antes también de que las heladas nocturnas hagan su aparición.

Los aficionados a esta práctica ya campean por los numerosos parajes naturales para localizar los primeros ejemplares para disfrutarlos en la mesa. Y es que se trata de una actividad familiar y accesible, para la que tan solo hace falta llevar calzado y ropa cómoda, una navajita y una cesta de mimbre, pero hay que hacerla bien para que no resulte dañina e invasiva para el entorno natural.

Pero volviendo a las setas y hongos que uno puede encontrar ya en el campo, la verdad es que la variedad de ejemplares para llevar a la mesa es amplia y solo un buen conocedor es capaz de saber y diferenciar entre ellos.

En estas líneas de LA RAZÓN queremos acercar algunos de los pinares y montes en los que pueden encontrar los mejores ejemplares y, de paso, disfrutar de una jornada micológica inolvidable en compañía de amigos, de la familia o incluso solo, aunque esto último no se aconseja por lo que pudiera pasar, que siempre los pinares y los montes tienen su peligro si uno no los conoce bien.

Sierra de Gredos y Valle del Alberche (Ávila)

En la abulense Sierra de Gredos abunda el Boleto Edulis que es fácil encontrar en los bosques de pinos, castaños, hayas, robles. Es complicado, pero posible, encontrar incluso ejemplares de esta seta en la época primaveral, aunque lo normal es en otoño. En el norte de esta sierra es uno de los lugares donde, además de poder un paseo relajante, más especies de setas y hongos puedes encontrar por metro cuadrado, ya sea entre la hierba o junto a los árboles.

El Valle del Alberche y Tierra de Pinares es una reserva micológica de gran interés, con varias rutas y zonas de recogida, como la de la Chorrera en San Juan de la Nava, donde abunda en el pinar el boletal Suillus luteus, o en la zona de El Barraco, en la que se puede encontrar fácilmente el faisán o el Boletus impolitus, de tonos mostaza. Y en la ruta de la Lobera de Navaluenga, plagada de robledales, el protagonista es la bella Megacollybia platyphylla, o Collibia de sombrero estriado.

Sierra de Francia (Salamanca)

En tierras charras destaca la Sierra de Francia, con una diversidad sin igual repleta de abedules, coníferas, robledales, castaños y acebos además de un clima muy particular e ideal para las setas y los hongos. Como, por ejemplo, las boletus o la amanita caesarea.

La Alberca, Mogarraz, Miranda del Castañar, Villanueva del Conde, Candelario y Montemayor del Río, todos ellos conjuntos históricos, cuentan con varias rutas en las que perderse y disfrutar de la naturaleza y de una variedad micológica insultante. Zonas donde pueden encontrarse ya numerosos boletos y níscalos, pero también rebozuelos o trompetas de los muertos.

Montes de Valsaín (Segovia)

Muy cerca de Madrid, en la provincia segoviana, se encuentran los Montes de Valsaín, donde el Boletus edulis, la seta de cardo y las amanitas cesarías han hecho de esa zona su lugar de residencia para gozo y bienestar de los vecinos de esta bella zona del Real Sitio de San Ildefonso, conocido por rico y variado patrimonio monumental.

Sierra de Urbión (Soria)

Soria es el paraíso de las setas, y son incontables los lugares en los que el amante de la micología puede expandirse y entretenerse. Desde Covaleda, asentada al pie del Urbión, que ofrece enormes posibilidades de especies de setas y hongos, hasta las espectaculares sierras de Urbión y Cebollera y la ilustre Laguna Negra, donde se encuentra en Vinuesa, un precioso pueblo medieval, en cuyos montes se hallan hasta 20 especies de hongos de gran valor gastronómico, entre ellos las codiciadas colmenillas. Pinares de Urbión, recientemente constituido como coto micológico, se ha convertido en un lugar de referencia para miles de seteros.

La gran diversidad de hábitats y exposiciones unida a unas condiciones meteorológicas muy especiales hacen que la variedad y productividad micológicas sean muy elevadas y que sea posible disfrutar de la recolección en la práctica totalidad del año.

Por otro lado, también en la provincia de Soria, las setas senderuelas, el hongo negro, la amanita cesárea, las setas de cardo y muchas otras especies pueden encontrarse en Molinos de Duero, casi en las orillas del Embalse de la Cuerda del Pozo.

Comarca de Sanabria (Zamora)

La zamorana comarca de Sanabria es otro lugar micológico de relevancia. También la comarca de Aliste, donde abundan los "zamoranitos", el boletus jara típico de la zona, o La Carballeda. La manita caesarea, el rebozuelo, la trompeta de los muertos, el marzuelo o el parasol son setas que abundan también por estas tierras zamoranas.

Tierra de Campos (Palencia)

Desde la Tierra de Campos, en Ampudia, junto a los márgenes del Arroyo El Salón y del Arroyo del Valle, el recolector se encuentra en su camino setas de cardo y níscalos principalmente ya en la Comarca del Cerrato, en municipios como Cevico Navero, son el lugar ideal donde encontrar multitud de setas de temporada, como la ya mencionada seta de cardo o el champiñón.

Pinares de la provincia de Valladolid

En la provincia más llana de Castilla y León, las setas y los hongos abundan en sus extensas zonas de Pinares y en los numerosos pueblos con montes. Desde Aldeamayor, Alcazarén, Aldea de San Miguel o Boecillo, pasando por Bocigas, Camporredondo, Castromonte, Cogeces de Íscar, Íscar, La Santa Espina, La Parrilla, La Pedraja de Portillo, La Zarza, Llano de Olmedo, Matapozuelos, Mayorga, Megeces, Mojados, Olmedo o Quintanilla de Arriba, son buenos lugares para recoger níscalos y setas de cardo también.