¿Cuándo es el día de la croqueta?

Cada 16 de enero, los amantes de la gastronomía tienen una razón extra para celebrar: es el Día Internacional de la Croqueta. Algunas fuentes apuntan que, aunque esta deliciosa receta es un pilar culinario en España, su origen remonta a tierras francesas y no llegó a nuestras tierras hasta finales del siglo XIX. La genialidad detrás de esta creación se atribuye al chef del rey francés Luis XIV, quien dio vida a esta delicia gastronómica alrededor del año 1690. Posteriormente, la elección de la fecha de celebración, el 16 de enero, tiene sus raíces en el siglo XIX. Fue en este día que el renombrado cocinero Antonin Carême presentó sus innovadoras croquettes à la Royale en la corte del rey Jorge IV, entonces príncipe de Gales.

La croqueta, donde se busca su textura crujiente por fuera y suave por dentro, ha evolucionado a lo largo del tiempo, ofreciendo una variedad infinita de ingredientes. Desde las clásicas "croquetas de la abuela" con harina, mantequilla, jamón serrano y leche, hasta las modernas "croquetas gourmet" de espinacas y queso azul, boletus o calamares en su tinta, que amenazan con revolucionar el mundo de las croquetas.

Cada vez se presta más a la creatividad y a la combinación de ingredientes tan diversos como jamón, pollo, pescado, foie, cocido madrileño, setas, morcilla, entre otros. LA RAZÓN descubre las siguientes propuestas que se pueden encontrar en la capital:

BARETO - El Encanto de lo Clásico

La cervecería cañí en BARETO, donde la atmósfera clásica se fusiona con la modernidad. La barra de mármol preside un espacio que celebra lo auténtico. Entre las joyas culinarias, las "Croquetas de Jamón Ibérico" (9,5€), las "Croquetas de Boletus" (9,5€), y las "Croquetas de Mejillón Tigre" (9,5€) deleitan los paladares más exigentes.

TERRACOTTA - Artesanía Gastronómica

En TERRACOTTA, la gastronomía se convierte en arte, ofreciendo una experiencia mediterránea única. Las "Croquetas de Carabinero, Velo Ibérico y Alioli de Ajo Negro" (14€) son una obra maestra artesanal que captura la esencia del mar y la tierra en cada bocado.

COOLROOMS PALACIO DE ATOCHA - EL 34 DE ATOCHA - La Tradición que Nunca Pasa de Moda

En el corazón de CoolRooms Palacio de Atocha, EL 34 DE ATOCHA rinde homenaje a las "Croquetas de Jamón" (12,00€), presentando la tradición en su forma más auténtica. Un tributo a los sabores atemporales que conquistan generaciones.