¿Cuáles son los alimentos del futuro?

En un informe recién publicado por la revista “National Geographic”, se han destacado varios cultivos emergentes que podrían desempeñar un papel crucial en el futuro del sistema alimentario mundial. Este ranking se basa en el informe titulado "Los 50 Alimentos del Futuro", presentado por Knorr y WWF en colaboración con Adam Drewnowski, director del Centro de Salud Pública y Nutrición de la Universidad de Washington, y subraya la importancia de diversificar los cultivos en respuesta a la creciente dependencia de unos pocos monocultivos, una tendencia que pone en peligro la seguridad alimentaria global.

Entre los cultivos mencionados en este influyente ranking se encuentra el nopal, una planta de chumbera cuyos frutos y flores son ricos en nutrientes y que está ganando popularidad en Europa. Otro cultivo destacado es el ube, un tubérculo originario de Filipinas conocido como "ñame", que se caracteriza por su alto valor nutricional y su rápido crecimiento. En tercer lugar se encuentra el kale o col rizada, elogiado por su resistencia a bajas temperaturas, así como por su alto contenido en fibra, antioxidantes y proteínas.

Además de estos, la lista incluye la col morada, la raíz de flor de loto, el hongo Maitake, la jícama y la moringa, todos ellos reconocidos por sus valiosas propiedades nutricionales y sus características particulares que los hacen aptos para diversos climas y regiones del mundo.

Este informe subraya la necesidad crítica de diversificar nuestra dieta y sistema alimentario para garantizar la seguridad alimentaria a largo plazo. Al promover la adopción de estos cultivos emergentes, se podría mejorar significativamente la diversidad y sostenibilidad de nuestra alimentación, proporcionando alternativas nutritivas y resistentes en diferentes partes del mundo.