National Geographic lo confirma: aquí está la mejor comida de Aragón

La gastronomía de Aragón está profundamente conectada con su tierra y tradición. Entre sus ingredientes más emblemáticos se encuentra el ternasco, un cordero joven que se prepara asado o guisado, y el jamón de Teruel, reconocido por su delicado sabor. La borraja, una verdura típica de la región, y el melocotón de Calanda también forman parte esencial de su cocina, aportando frescura y dulzura a muchas recetas.

Con toda esta variedad de platos, el turismo gastronómico en Aragón ha crecido enormemente. Los vinos de las denominaciones de origen Cariñena y Somontano también son cada día más populares, por eso no es raro que la revista National Geographic reconozca la cocina aragonesa y sus platos como un imperdible tanto para turistas y viajeros como para los mismos españoles

El mejor pueblo para comer en Aragón

Barbastro, situado en la provincia de Huesca, es mucho más que un hermoso pueblo aragonés. Este lugar destaca como el epicentro de la Denominación de Origen (DO) Somontano, una de las más importantes de España en la producción de vino. La región, con un clima favorable y suelos diversos, se ha ganado una reputación por la calidad de sus caldos, que han llevado a Barbastro a ser reconocida internacionalmente.

El pueblo conserva monumentos emblemáticos como la Catedral de Nuestra Señora de la Asunción, un edificio gótico-renacentista del siglo XVI. Además, su castillo casi inmaculado es un recordatorio del pasado medieval de la región. No solo eso, Barbastro ha sido testigo de múltiples sucesos históricos, entre ellos la batalla de Barbastro en la Edad Media, cuando los cristianos intentaron recuperar estas tierras de manos musulmanas.

Tal y como indica National Geographic, la gastronomía es otro de los pilares de Barbastro. Los visitantes pueden disfrutar de platos tradicionales de la región en restaurantes emblemáticos como Trasiego, ubicado en el Complejo de San Julián y Santa Lucía, sede de la DO Somontano o La Oveja Negra, donde los chefs Rafa Bautista y María Vegue ofrecen una cocina auténtica y de proximidad.

Restaurantes para visitar en Barbastro

El Restaurante Trasiego es una joya gastronómica en la región del Somontano. Bajo la dirección del chef Raúl Florenza, el restaurante ofrece una propuesta culinaria que combina tradición aragonesa con técnicas modernas. Utilizando productos locales como el tomate rosa de Barbastro y maridando sus platos con vinos de la Denominación de Origen Somontano, Trasiego se ha convertido en un referente de la alta cocina en la zona.

El restaurante La Oveja Negra, bajo la dirección de Rafa Bautista y María Vegue, forma parte de la Guía Michelin 2024. Este establecimiento ha sido reconocido por ofrecer una cocina identitaria y moderna que refleja los productos locales de la región del Somontano, lo que lo convierte en un destino gastronómico imperdible para los visitantes.