La Escuela Internacional de Cocina y Fundación Mahou San Miguel lanzan un nuevo curso especializado de Gestión de Sala

La Fundación Escuela Internacional de Cocina de Valladolid y Fundación Mahou San Miguel lanzan una nueva formación de Gestión de Sala en Restauración, fruto del convenio de colaboración firmado entre ambas instituciones a finales de 2024.

El nuevo curso, de 75 horas de duración y modalidad presencial y práctica, comenzará el próximo 19 de mayo y se impartirá en la Escuela Internacional de Cocina de Valladolid.

Su objetivo es dotar al alumnado de las competencias necesarias para liderar la gestión operativa y de equipos en entornos de restauración, garantizando una experiencia de cliente excelente. La formación está dirigida a profesionales del sector que deseen avanzar hacia posiciones de mayor responsabilidad, así como a quienes busquen actualizar sus conocimientos en áreas clave como el protocolo de sala, gestión económica, recursos humanos, tecnología, marketing y cultura cervecera.

Como parte del acuerdo entre ambas entidades, Fundación Mahou San Miguel cubrirá el 50% de la matrícula de este curso, todo ello con el objetivo de fomentar la igualdad de oportunidades y facilitar el acceso a una formación de calidad en el sector.

El convenio firmado a finales del pasado año por Virginia Luca de Tena, directora de la Fundación Mahou San Miguel, y Víctor A. Caramanzana, presidente de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, refuerza el compromiso compartido de ambas organizaciones con el desarrollo del talento en el sector hostelero, especialmente entre jóvenes con vocación y menos recursos.

La calidad del curso viene avalada por un equipo docente de primer nivel, con amplia experiencia en el ámbito de la restauración, la gestión y la formación especializada. La dirección académica del programa es compartida por Almudena Alberca, Master of Wine y directora académica de la Fundación Escuela Internacional de Cocina, y Vanessa Santana, asesora e investigadora en el sector de la hostelería, quien también coordina el curso. Ambas profesionales aportan una visión integral y actualizada de la gestión de sala, garantizando un enfoque práctico y de excelencia.

Con esta nueva acción formativa, la Fundación Escuela Internacional de Cocina y Fundación Mahou San Miguel dan un paso más en su compromiso con la formación de calidad y la cualificación del sector y la mejora continua del servicio en restauración.