Siesto, vino de Zamora, sugerente y de autor

Todo vino tiene una mano que ha mecido su creación. Hay una denominación extendida que pretende singularizar los ejemplares donde se reivindica precisamente la autoría. Es el concepto de la Edad Moderna que pone el énfasis en el artista, frente al anonimato medieval precedente. Pero de puro estirarse el cliché, puede acabar perdiendo cualquier significado dado lo habitual de su uso. En verdad, como es el caso de este estupendo vino zamorano, alude a producciones pequeñas, al mimo casi obsesivo por la viticultura y a que todo sea sinónimo de un terruño, donde el elaborador hace descansar su concepto enológico.

Para la ocasión, el bodeguero Victor Siesto proclama que persigue vinos diferentes, únicos, donde haya libertad de experimentación. Acomete el mismo, todos y cada uno de los pasos desde el campo hasta la distribución. En este caso un raro y apasionante tinto que se elabora a partes iguales con tinta de toro y con la escasa variedad bruñal de Arribes del Duero. La cepa vieja, la concentración, sus intensas secuencias dese la cromática con una capa de viejo cardenal, hasta los sugestivos recuerdos de la fruta madura y del campo pisado al amanecer, desembocan en una gustosa corpulencia, acidez de primer orden y un trago de los del arte de parar y templar.

Bodega: Siesto

Vino: Bruñal y tempranillo

D.O.: V.T. Castilla y León

Precio: 20,50 euros

www.bodegassiesto.com