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Vista de la primera receta de cocina de las torrijas que se conserva, un libro de 1611 que puede consultarse en la Hemeroteca de la Biblioteca Nacional

Historia de una torrija

La receta más antigua del dulce estrella de la Semana Santa está recogida en un libro de cocina de 1611. Otros testimonios históricos han propuesto múltiples variantes para su elaboración