Ferrán Adrià: El 90% de los restaurantes no hacen el presupuesto anual y como hablar de la gestión no tiene glamour no se habla de ella
En esta entrevista para La Razón habla de la importancia de lo que muchos no quieren hablar. Y en la conferencia que pronunció en Roma en el congreso "Nutrire l'Incontro" describió la relación entre el arte y la gastronomía.
