Andoni Luis Aduriz: «Hacer vanguardia no es liarla, sino aportar, abrir caminos y que otros los continúen»
Inauguró Mugaritz hace 25 años con la filosofía de que el comensal acudiera no solo a comer, sino a descubrir nuevos códigos culinarios. Lo celebra con la apertura de Muka en San Sebastián
