La industria cárnica reivindica la microbiología y las tecnologías emergentes en el control de patógenos alimentarios
La localidad salmantina de Guijuelo acoge una jornada técnica en la que se han presentado avances en la implantación de sistemas de identificación y seguimiento molecular de la Listeria monocytogenes llamados a mejorar las estrategias de prevención y la respuesta ante brotes
